Gode råd i forbindelse med opbevaring af madvarer
Som tommelfingerregel bør man kun indpakke madvarer i materialer, som er beregnet til netop den slags mad, man vil pakke ind. Er man i tvivl, kan man finde oplysninger på emballagens deklaration. Herunder er der gode råd i forhold til forskellige slags emballager og lignende.
Husholdningsfilm
Det meste husholdningsfilm må kun bruges til indpakning af mager mad, såsom frugt, grøntsager og brød. Hvis man pakker fede madvarer – fx kød og ost – ind i husholdningsfilm kan blødgørerne i plasticen transporteres over i maden, især hvis maden er varm.
Husholdningsfilm er ikke beregnet til at komme i mikrobølgeovnen, medmindre det specifikt står på varedeklarationen, da det kan afgive stoffer til madvarerne eller helt smelte.
Fryseposer og stanniol
Fryseposer er kun beregnet til kold mad, som opbevares ved højst stuetemperatur. Til gengæld kan fryseposer og plasticposer, der er mærket til opbevaring af madvarer, bruges til opbevaring af al slags mad – det være sig sur, sød, fed og mager.
Stanniol (aluminiumsfolie) derimod er specielt anvendelig i forhold til opbevaring af varm mad og fede madvarer. Man skal dog være opmærksom på at sure madvarer (fx rødbeder) kan opløse stanniolet.
Køkkenrulle
I nogle opskrifter står der, at man skal tørre fisk og kød af i køkkenrulle. Dette er en meget dårlig idé, da stort set alt køkkenrulle er lavet af genbrugspapir og derfor kan indeholde tryksværte fra gamle aviser og ugeblade.
Isbokse og plasticflasker
Mange folk bruger også tomme bokse fra is eller sodavandsflasker til opbevaring af diverse madvarer. Tommelfingerregelen er her, at det man opbevarer i disse beholdere ikke må adskille sig væsentligt fra det oprindelige indhold – i forhold til surhed og fedtindhold. Det er desuden ikke tilrådeligt at opbevare varm mad eller drikke i disse beholdere.
Almindelige plasticposer og lign.
Plasticposer (fx øl-poser og andre plasticposer fra butikker) og andre beholdere, der ikke er beregnet til mad, bør aldrig anvendes til opbevaring eller frysning af madvarer.
Optøning af madvarer
Når man skal optø diverse madvarer, skal man altid fjerne plasticen helt, inden madvarerne lægges til optøning.
Dåser og konserves
Dåser eller glas, hvor låget er ujævnt, buler ud eller er utætte, skal altid kasseres. Smag ikke på indholdet, da det kan være giftigt.
Når en konservesdåse er åbnet, men der er rester tilbage som skal gemmes, må man ikke opbevare disse rester i konservesdåsen, da disse dåser ofte indeholder tin, som kan give afsmag til maden. Hæld derfor resterne over i en dåse, plasticbøtte eller lignende.